Ce mois-ci, je vous propose de découvrir ma tarte spécialement réalisée (et finement dégustée par ma petite famille) pour vous ! Elle y associe que des légumes du moment, le top !
Ma recette pour une tarte de 6 personnes :
La farce:
- 600gr de haché porc/boeuf
- 2 oignons blanc
- 2 cuillères à soupe de mie de pain
- 2 cuillères à soupe de ketjap
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 oeuf
- sel et poivre
Les légumes
- 4 poireaux
- 2 endives
Le gratin
- 10 cuillères à soupe de lait végétal (pas besoin ni de crème, ni de beurre!)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- poivre
- fromage rapé
Conception de la farce
- bien mélanger le haché (cru) et l'oeuf (cru) à l'aide d'une spatule
- ajouter les oignons finement hachés (peuvent éventuellement être pré-cuits) et le ketjap, remuer
- ajouter le thym et la mie de pain, remuer
- saler et poivrer
Préparation des légumes
- la veille, cuire les endives et les poireaux à la vapeur
- réserver au frais
Assemblage
- placez votre pâte à tarte (brisée) dans une tourtière
- à l'aide d'une fourchette, piquer la pâte
- à l'aide d'une petite cuillère, "tartiner" la pâte d'une fine couche de moutarde (forte et de Dijon, suis fan!)
- à l'aide d'une fourchette, mettre petit à petit la farce sur la pâte- la répartir uniformément tout en veillant à bien en mettre vers les bords et aplatir
- égoûter les légumes
- sur la farce, disposer les poireaux puis déposer les endives préalablement découpées dans le sens de la longueur
- verser le mélanger "lait-oeuf-poivre-thym-fromage rapé" préalablement bien mélangé sur les légumes. Au besoin, parsemer de nouveau un peu de fromage rapé sur le dessus !
- enfourner 40' à 180°
- sortir du four et laisser légèrement tiédir et.... déguster !
Accompagnement ?
Au besoin, accompagnez votre part de tarte d'un mixe de salade verte/endive/pignons de pain/pomme fraiche et raisins secs avec vinaigre balsamique...!
Cette recette a fait l'unanimité à la maison ! Alors, je n'ai plus qu'à vous souhaiter de bien vous régaler :)